Ristorante "Pizza Cowboy" — Restaurant in Guidonia Montecelio

Sono andato in questa pizzeria per la prima volta venerdì 28 marzo su invito di amici.

Il posto è veramente singolare, come pure la sua storia. Un locale ad ambientazione western di frontiera nel centro di Guidonia la cui specialità... è la pizza.

Se si vince la diffidenza iniziale, posso dire che il locale è veramente carino, attrezzato con grandissima cura, dai murales ad ogni singolo oggetto che fa supporre, per i gestori, una passione viscerale verso questo mondo.

Tutto è in tema, personale compreso e ad accogliere c'è sempre il proprietario che è un vero personaggio con tanto di giacche, pistoloni, stivali e cappello da vero cowboy.

La pizza francamente è buonissima e anche i fritti. Tutto si digerisce senza problemi, indice di un'ottima levitazione e buone farine. A proposito, la pizzeria offre anche, oltre alle farine classiche e integrali, farine ligthflow, sia per le pizze che per i dolci, indicate per la diete chetogeniche (mi si è aperto un mondo che ignoravo).

La pizzeria organizza parecchi eventi. Venerdì era il "Festival del Cappello" in cui tutti gli avventori erano tenuti ad indossare un cappello da cowboy fornito dalla pizzeria (ottima organizzazione Cappelli per tutti e di svariate misure) e garantisco che è risultato molto divertente. L'intrattenimento era dato un complessino che suonava dal vivo nel locale (unica nota stonata, spesso si era costretti a urlare per via del volume), ovviamente musica country.

In definitiva, la pizza è molto buona, sarebbero da provare anche altri piatti a questo punto e per come è organizzata e per come si è seguiti, si vive anche "un'esperienza" , come va tanto di moda dire quando c'è la fregatura di un prezzo proibitivo, solo che qui non ti spennano.

Insomma ho visto tanto amore per quello che si fa (e non mi sarei aspettato meno da un locale che è riuscito a rimanere fedele e coerente per più di 30 anni), potrei dire che non ci si annoia visto che di eventi ce ne stanno diversi e quello che abbiamo mangiato tutti noi era...

Non intendo criticare il cibo o il servizio, ma un qualcosa di ben più grave: il rispetto dei diritti dei lavoratori che operano in questo locale. Ho atteso del tempo, per tutelare la privacy di un conoscente che ha lavorato qui, prima di condividere quanto segue — ma ciò che ho appreso merita di essere denunciato pubblicamente ( data purtroppo la mancanza dei controlli seppur a seguito delle denuncia inviata a chi di dovere )

Il quadro che emerge è, senza esagerazione, desolante: una pressoché totale assenza di regolarità contrattuale, un contesto dominato da pratiche lavorative che ledono ogni basilare principio di dignità. Uno dei cuochi, genitore di due figli, è impiegato completamente in nero, e la medesima sorte riguarda buona parte dello staff addetto alla cucina e alla pizzeria. Analoga la situazione per alcuni aiuto-cuoco, retribuiti circa 60 euro per turni continuativi dalle 15:30 alle 00:30 ( 9 ore ). Ai camerieri infine spettano dai 35 ai 40 euro netti per turni di 6/8 ore (17:30 – 00:00, con frequenti protrazioni fino alle 2 del mattino). Parlo di retribuzioni “nette” solo per convenzione linguistica, giacché l’assenza totale di contrattualizzazione rende ogni distinzione tra lordo e netto una mera astrazione.

Invito chi legge dunque a riflettere come dietro a prezzi apparentemente competitivi non si cela efficienza o sacrificio di ricavi imprenditoriali, ma un risparmio ottenuto sfruttando chi lavora duramente e senza tutele. È un margine di guadagno che ricade sulle spalle di chi, giorno dopo giorno, vi serve con un sorriso che copre una realtà di abusi ai diritti fondamentali della persona con “ stipendi “ dai 5 ai 6€ l’ora. ~ uno...

Rather interesting place in the middle of a regular Italian suburb. An American West cowboy themed restaurant. Complete with movie scene sound effect's and gun shot duals apon entering. Once in, you get greeted by the friendly staff in cowboy hats etc. The entire restaurant is completely decked out to emulate a Western restaurant / saloon. Bit over the top for me but it seems the people love it as it was packed. The food (pizza's )& the service , both quick as well as delicious. Had a fun time in a weird kind of way and it wasn't...